В этой второй из трёх частей о гиросах в домашних условиях, я показываю как мариновать мясо для гиросов. Мясо которое я часто использую так это куриная грудинка, потому что оно довольно доступное, легко жариться и вкусное. Баранина довольно дорогая и не продаётся где я живу.
Первое что надо сделать так это разрезать грудинку на куски которые можно будет удобно резать.
Резать каждую половинку грудинки надо отдельно.
Части грудинки надо порезать на вот такие кусочки.
Потом эти же кусочки надо порезать напополам.
Кусочки мяса теперь надо поместить в судок или миску.
Приправки которые я использую это крахмал, пудра паприка, пудра кёри, Индийский кетчуп, винный уксус и водку.
Первое что надо сделать так это залить кусочки курицы водкой. Я заливаю на глаз.
Теперь надо залить уксус. Пропорция уксуса к водке должна быть примерно 40/60 или 35/65, я наливая уксус и водку на глаз. Я ещё использую уксус с вином но простой уксус тоже сойдёт.
Затем следует добавить немного Индийского кетчупа. Я купил этот кетчуп в буржуйском гастрономе, но этот кетчуп можно сделать и в домашних условиях.
Теперь добавляем чайную ложку пудры паприки.
Затем добавляем чайную ложку пудры кёри.
Крахмала надо тоже чайную ложку добавить.
Теперь всё тщательно перемешиваем.
Вот так вот выглядит мясо (курица) в маринаде.
Можно ещё добавить высушенную петрушку для красоты.
Опять надо всё хорошенько перемешать.
Вот так вот выглядит мясо (курица) в маринаде с петрушкой. Оно смотрится красивей и интересней чем без петрушки.
Когда все перемешано, так судок или миску нужно накрыть крышкой и поставит в холодильник как минимум на 3-и часа.
No comments:
Post a Comment